Buenas Prácticas de Manufactura 

(con enfoque en Programa Maestro de Limpieza y Desinfección)

Curso virtual en vivo
Mediante plataforma Zoom
Fechas disponibles:
14 de marzo, 2022
08 de junio, 2022
07 de septiembre, 2022
05 de diciembre, 2022
Horario: 09:00 a 17:00 horas (hora Ciudad de México GMT-6)
Incluye envío de material físico:
Manual del participante
Certificado
Constancia DC-3 de la STPS.
*El envío se realiza en el interior de la república mexicana, fuera del país se envía el material en PDF.
COSTO

MXN: $3,000.00

MXN + IVA

USD: $160.00

DESCUENTOS:

1.- Al participar 2 o 3 personas en cualquier curso, o una persona en 2 o 3 cursos se otorga un descuento del 10%

2.- Al participar 4 o más personas en cualquier curso, o una persona en 4 o más cursos se otorga un descuento del 15%

Facilidad de pago:

Facilidades de hasta 4 parcialidades diferidas en 4 meses

*También disponible In-company para grupos de empresas.

Contáctanos y solicita cotización.

Descripción y objetivos del curso:

Participa en este curso virtual y obtén las herramientas para crear una cultura de inocuidad en la industria alimentaria, asegurando que el personal conozca e implemente las buenas prácticas de manufactura, logrando prevenir y controlar problemas de inocuidad causados por la contaminación de los productos.

El curso tiene como objetivo:


. las fallas en la industria de alimentos

. Identificar la mportancia de inspeccionar y auditar Revisar el anexo NOM 251

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Principales Temas:

1. Fallas en la industria 

2. Inspeccionar y auditar

3. Buenas Prácticas de Manufactura 

3.1 Áreas exteriores 

3.2 Recepción y almacenamiento 

3.3 Áreas de producción 

3.4 Áreas de producto terminado y embarques 

3.5 Áreas de mantenimiento y servicios

4. NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. 

4.1 Instalaciones de higiene personal y sanitarios 

4.2 Comedores para el personal y área designadas para comer 

4.3 Vestimenta de trabajo y de protección 

4.4 Estado de salud 

4.5 Enfermedades y lesiones 

4.6 Limpieza personal 

4.7 Conducta personal

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    ¿A quién va dirigido este curso?

    • Personal operativo 

    • Personal responsable de la implementación de sistemas de gestión 

    • Supervisores, gerentes y jefes de calidad e inocuidad 

    • Auditores internos 

    • Interesados en realizar auditorías

    Instructores del curso

    Hipólito Nava Cruz

    Con más de 22 años de experiencia en la industria

    de alimentos en diferentes cargos, ha instalado y arrancado equipos, líneas y plantas, ha desarrollado y escalado mas de 30 nuevos productos.


    Ha implementado diferentes normas: BRC, FSSC 22000, SQF, PRIMUS GFS, Controles Preventivos FSMA, ISO 9001 ha sido auditado y auditor líder de la Norma de AIB Prerrequisitos y HACCP para América Latina, auditor líder BRC para Norte América y México. Capacitador y asesor.

    Somos una organización capacitadora acreditada por International HACCP Alliance,

    BRCGS y la Fundación FSSC 22000:

    http://www.haccpalliance.org/sub/adv.html

    https://www.brcgs.com/training/approved-partners/list/hipolito-nava-cruz/

    https://www.fssc22000.com/training-organization/food-world-consulting-group/