Curso Food Defense

Evaluación de Vulnerabilidad y Programa de Seguridad en Plantas de Alimentos y Centros de Distribución

Curso virtual en vivo
Mediante plataforma Zoom
Fechas disponibles:
08 de Noviembre, 2022
Horario: 09:00 a 17:00 horas (hora Ciudad de México GMT-6) 
Incluye envío de material físico:
Manual del Participante
Certificado
Constancia DC-3 de la STPS
Envío de manual *El envío se realiza en el interior de la república mexicana, fuera del país se envía el material en PDF.
COSTO

MXN: $3,800.00

MXN + IVA

USD: $195.00

DESCUENTOS:

1.- Al participar 2 o 3 personas en cualquier curso, o una persona en 2 o 3 cursos se otorga un descuento del 10%

2.- Al participar 4 o más personas en cualquier curso, o una persona en 4 o más cursos se otorga un descuento del 15%

Facilidad de pago:

Facilidades de hasta 4 parcialidades diferidas en 4 meses

*También disponible In-company para grupos de empresas.

Contáctanos y solicita cotización.

Descripción y objetivos del curso:

Este curso ha sido diseñado para que los participantes adquieran las herramientas para implementar un plan de defensa de los alimentos y prevenir un ataque intencional contra el suministro de alimentos cumpliendo con las regulaciones de la ley de modernización de la inocuidad de los alimentos (FSMA) de la FDA en los Estados Unidos.

El curso tiene como objetivo:


El objetivo de este curso es obtener el aprendizaje para reducir al mínimo los riesgos de contaminación deliberada de los alimentos identificando los fundamentos de un sistema de defensa de los alimentos. Después de este curso usted sabrá cómo realizar un análisis de vulnerabilidad y tomar las medidas adecuadas para enfrentar los riesgos identificados, así como crear un programa de manejo de crisis creando escenarios para enfrentarse a una situación de adulteración. 

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Principales Temas:

  • Introducción 
  • Módulo 1:
  • Fundamentos de la defensa de los alimentos

Módulo 2:

  • Revisión general de FSMA y la defensa de los alimentos

Módulo 3:

  • Etapas preliminares del plan de defensa de los alimentos 

Módulo 4:

  • Evaluación de vulnerabilidades Módulo 5: Estrategias de mitigación

Módulo 6:

  • Componentes de gestión para las estrategias de mitigación 

Módulo 7:

  • Capacitación y mantenimiento de registros Revisión final

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    ¿A quién va dirigido este curso?

    Personas que participen en el programa de defensa de los alimentos, Gerentes de Planta, Gerentes y Supervisores de Producción, Gerentes y personal de Aseguramiento de Calidad, Gerentes de Recursos Humanos encargados de seguridad y/o defensa de los alimentos y personal de mantenimiento. 

    Instructores del curso

    Hipólito Nava Cruz

    Con más de 22 años de experiencia en la industria

    de alimentos en diferentes cargos, ha instalado y arrancado equipos, líneas y plantas, ha desarrollado y escalado mas de 30 nuevos productos.


    Ha implementado diferentes normas: BRC, FSSC 22000, SQF, PRIMUS GFS, Controles Preventivos FSMA, ISO 9001 ha sido auditado y auditor líder de la Norma de AIB Prerrequisitos y HACCP para América Latina, auditor líder BRC para Norte América y México. Capacitador y asesor.

    Somos una organización capacitadora acreditada por International HACCP Alliance,

    BRCGS y la Fundación FSSC 22000:

    http://www.haccpalliance.org/sub/adv.html

    https://www.brcgs.com/training/approved-partners/list/hipolito-nava-cruz/

    https://www.fssc22000.com/training-organization/food-world-consulting-group/